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土日出勤


世の中は「土日休み」が一般的なのに
今の私は逆さまの生活をしている。

第一週目のリハビリを終え
週末はエルス カサルスへ。


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放牧された牛たちの姿
厨房から見えるいつもの光景
そういえばその昔
私が自転車で通っていた県立高校は
隣が牧場だったので
「校舎から牛が見える高校」で知られていた。
そして今
時を経て所変わっても同じ環境にいるではないか
どうも私は牛と縁があるようだ。

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少しずつ手の力が戻ってきて
軽いものなら問題なく掴めるようになったので
今日はリハビリも兼ね
「ジャガイモの皮剥き」でお手伝いした。







今の時季の
旬の素材そのものを味わう料理
シェフの実家カサ・マイヤの畑で育った
世界一だと自負するトマト
シャキッと茹でた小玉ネギとインゲン
味付けは上質のオリーブオイルと
シャルドネのワインビネガー、塩のみ。


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これに pernil iberic
イベリコ豚の生ハムを添えて

テーブルから賛辞の声をよく聞く
極めてシンプルなこの逸品。
by tomo114t | 2006-08-27 05:12 | エルス カサルス
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