世の中は「土日休み」が一般的なのに 今の私は逆さまの生活をしている。 第一週目のリハビリを終え 週末はエルス カサルスへ。 放牧された牛たちの姿 厨房から見えるいつもの光景 そういえばその昔 私が自転車で通っていた県立高校は 隣が牧場だったので 「校舎から牛が見える高校」で知られていた。 そして今 時を経て所変わっても同じ環境にいるではないか どうも私は牛と縁があるようだ。 少しずつ手の力が戻ってきて 軽いものなら問題なく掴めるようになったので 今日はリハビリも兼ね 「ジャガイモの皮剥き」でお手伝いした。 今の時季の 旬の素材そのものを味わう料理 シェフの実家カサ・マイヤの畑で育った 世界一だと自負するトマト シャキッと茹でた小玉ネギとインゲン 味付けは上質のオリーブオイルと シャルドネのワインビネガー、塩のみ。 これに pernil iberic イベリコ豚の生ハムを添えて テーブルから賛辞の声をよく聞く 極めてシンプルなこの逸品。
by tomo114t
| 2006-08-27 05:12
| エルス カサルス
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