またまたお久しぶりです(汗) 私は元気です。 夏の営業になってから なかなかブログを書く時間がありません(涙) 仕事も休みも充実して 1週間が瞬くうちに過ぎて行きます 今日は土曜日 120人の披露宴の予約 つかの間の休憩時間に この記事を書いているところ 朝から大汗かいて 7Lのミルクでクレマ・カタラナを作っていた私(笑) 今日のお客さんは ありとあらゆるものを食べるので 準備が結構大変だった デザートは3品。 ラテン人の胃袋、恐るべし・・・ これは最近始めた バカラオ(塩タラ)の1皿 魚の下には葱を敷いて パセリやピーマンなどのパーツをまわりに 仕上げにテーブルで 昆布と鰹節でとった日本の出汁と イベリコ豚を合わせて 葛でとろみをつけたスープをかけるのだ 日本とスペインの 旨み成分を掛け合わせたような(笑) 贅沢な出汁は 文句なく美味しい。 ああー 毎日暑いし 仕事も一杯 休みは休みでフルに遊んで 寝るヒマがないー(笑) 日本も梅雨明け どうぞ皆さまも、良い夏を!
by tomo114t
| 2010-07-18 00:16
| エルス カサルス
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