「ほっ」と。キャンペーン

Estiu!


またまたご無沙汰してしまって
ごめんなさい

おかげさまで
忙しくしています

梅雨も明けて
本格的に夏突入

今月末は
玉川夏祭り
去年初めてカサマイヤも出店し
自家製ブティファラ(ソーセージ)サンドを販売
大好評でした

今年もやります!
7月27日(金)、28日(土)18:00~
ブティファラサンド 380円
自家製焼菓子 200円~
ワイン 赤白 200円~

お近くにお住まいの皆さま
ぜひぜひお立ち寄りください

サクランボの季節
佐藤錦のタルトを作りました
もう終わってしまったけど(すみません)

e0083228_17123414.jpg
 

次は桃のデザートを作ろうかなと・・・
[PR]
# by tomo114t | 2012-07-18 17:16 | カサマイヤ

Maig...


5月もどんどん過ぎていきます

4月26日に1周年を迎え
2年目に入りました!

もっともっと
いい料理を作って
来てくださるお客さまに
感動してもらえるように
幸せな気持ちで帰ってもらえるように
頑張ります

そして「カタルーニャ」の看板を掲げるからには
もっともっと
カタルーニャらしさを追求していきたい

e0083228_012393.jpg

Cap-i-pota
「カピポタ」という
カタルーニャの伝統料理

名前だけ聞くと可愛らしい響きですが
カタルーニャ語で
cap は「頭」 pota は「足」の意
というわけで
これは牛の頭(頬)と足(脛)を一緒に煮込んだ料理なのです

牛肉のゼラチン質の旨みを味わえるひと皿
おまかせコースのメインにお出ししています
[PR]
# by tomo114t | 2012-05-16 00:21 | カサマイヤ

Divendres


先週の金曜日から
デザートサロン営業が始まりました!

まだお客さまは少ないけれど
地道に、楽しみながら
続けていこうと思います

デザートプレートは
6種類盛り合わせ
内容は週替わりです

先週のデザートプレートは

e0083228_0114328.jpg


クラシックなマドレーヌ
軽い食感のブラウニー
苺のタルトレット
カルキニョーリ(カタルーニャの焼き菓子、ビスコッティ)
クレマ・カタラナ
シナモンのジェラート

の6種類でした

今週はまたちょっと替わります
最近は料理メインでやっているので
こういう小菓子の仕込みも
久しぶりに楽しくて新鮮(笑)

金曜の午後だけの甘い時間
いかがですか?
[PR]
# by tomo114t | 2012-04-12 00:22 | カサマイヤ

Abrir...!


またもや間を空けてしまって(汗)
お久しぶりです

気がつけば
4月ではないですか!

4月はカサマイヤも
いろいろと新しい試みを
企画しています

まずは、ランチ
営業日が変わりました
木、日、祝日にランチ営業をいたします

ランチのコースも3種類に増えました
日替りランチコース 2000円
ピカピカランチコース 3500円
おまかせコース 5000円
の3つです
(詳しくはHPをご覧下さい)

おまかせコースはディナーのコースと同じもの
夜にお越しになれないお客さまにおすすめです

そして、毎週金曜日午後は
デザートサロン営業をいたします
明日6日からスタートです!

私のヨーロッパでの勤務は
殆どがレストランパティシエとしてだったので
やはり今でもデザートが一番得意な分野であります

なので、このお店においても
甘いものだけを提供して
皆さまに堪能していただく時間を設けたらと
思いつき
スタートの運びとなりました

デザートサロンだけの盛り合わせプレートもご用意しますが
夜のデザートもお召し上がりいただけます
勿論私のスペシャリテである
フラン(プリン)もお出しできますので
お食事に来れなくてもプリンだけ食べたい!
という方にもピッタリなのでは(笑)
詳しくはHPの「お知らせ」をご覧ください

そして、4月26日(木)は
カサマイヤ1歳の誕生日
オープンからもう1年なんです!!

こんなに順調で、よいのでしょうか!?
いやいや、私1人の力では
有り得ませんでした
工事に携わってくださった人々から始まり
スタッフの皆さん
お客さま(ユニークで素敵な人ばかり!)
美味しい食材を届けて下さる業者さん達
私のわがままを何でも聞いてくれる
家族の皆
皆さんが支えてくれたおかげです

これからも
もっともっと美味しいものを作って
皆さまに応えていきたいと思います
スタッフ一同、2年目も頑張ります!

4月26日(木)は
1周年記念パーティーを開催します
(詳しくはHPをご覧下さい)
スペシャルビュッフェとスペシャルワインで
皆さまをお待ちしております
初めてのお客さまも大大歓迎です!

4月はいろいろとスタートの月ですね
皆さまも日常のこと、頑張って下さい

(長くて写真もなくてすみません)
[PR]
# by tomo114t | 2012-04-04 23:52 | カサマイヤ

ELS CASALS...


また間が空いてしまって失礼しました
もうちょっと旅の話を・・・

ワイナリー訪問の後は
今回の旅のメイン
私が6年4ヶ月勤めたレストラン
ELS CASALS エルス・カサルス訪問でした

ぺネデスから北上
エルス・カサルスのある村サガスは標高700mほど
到着時、-7℃(寒っ)

1年ぶりの皆との再会
皆相変わらずで、忙しそうで、元気で
そうそう、この中に私、居たんだった

さあ夕食!
と張り切りたいところだったけど
お昼を食べ過ぎて全然お腹が空いていなかった(涙)
なので、コースメニューを諦めて
アラカルトから1皿だけオーダー

e0083228_0252866.jpg


トリュフたっぷりのマッシュポテトに
揚げ卵
その上にたっぷりトリュフのスライス
これは、本当に、最高
翌日もこれ1皿でいいと思ったほど(笑)
[PR]
# by tomo114t | 2012-03-13 11:07 | 旅行

Vins...


折りしもこの頃、2月頭は
ヨーロッパは大寒波到来で
雪にも見舞われ(雪女)
寒い毎日でしたが
めげずに予定をこなしました

ジローナで豪華ランチの翌日は
カヴァの産地ぺネデスへ移動
ワイナリー2軒訪問

e0083228_23524647.jpg


これは今私達が一番好きなワイナリーの畑
国立自然公園に指定されたエリアの中にも
ブドウ畑を持っているそう
ここのワイン全てに共通するナチュラルな味わいは
畑を見て納得できました

e0083228_041899.jpg


日本に入っていないシリーズも
たくさん試飲させていただき、大満足!

ちなみにこの写真の一番左
Hisenda Miret イセンダ・ミレというワインが
私達の大好きなワインで
カサマイヤにも置いています
ぜひ飲みにいらしてください!
[PR]
# by tomo114t | 2012-02-29 00:14 | 旅行

3 estrelles!


カン・ロカにて つづき

e0083228_23122916.jpg

地中海に面した海岸コスタ・ブラバの
Gamba de Paramos パラモスの海老といえば
カタルーニャ自慢のブランド海老
これはその海老を余すところなく使った1皿

e0083228_23184064.jpg

「秋」がテーマの1皿
芸術的ー

全14皿の料理に合わせて
14種類のワインも賞味し

食べるのも飲むのも一杯一杯
この後は宿に着くなり
バタンキューでした(笑)
[PR]
# by tomo114t | 2012-02-22 23:45 | 旅行

3 estrelles...


今回の里帰りでは
ジローナのレストラン
El Celler de Can Roca
(カタルーニャ語の発音だと
アル・サィエー・デ・カン・ロカ
という感じです)
ミシュランの三ツ星で昼食も・・・

e0083228_7484273.jpg


盆栽のようなオリーブの木を
どん、とテーブルにサービス

普通のオリーブに見せかけて
アンチョビのカラメリゼを纏わせた
偽オリーブ?が
フックで枝に引っ掛けてありました

いろいろ
面白いことを考えるなあー
[PR]
# by tomo114t | 2012-02-17 08:04 | カサマイヤ

ja estic aqui!


1年ぶりのカタルーニャ里帰りから戻り
先週末より通常営業を再開しています

短い滞在で
食べて飲んで
お腹が空く暇もない(笑)
充実した旅でした

旅の話もまた
綴っていきたいと思います

写真は
訪問したワイナリーの畑です

e0083228_16361932.jpg


カタルーニャ、ぺネデス地区
CAVAの産地

あ、今度の日曜はワイン会ですよ!
ご興味のある方はぜひぜひ
お気軽にご参加ください

今回のテーマはカタルーニャ
厳選のCAVA、白2種、赤2種と
ワインに合わせたタパスを
お楽しみいただけます

2月19日(日)17時~20時
玉川学園前
カタルーニャ厨房カサマイヤにて
お待ちしております
[PR]
# by tomo114t | 2012-02-14 16:41 | カサマイヤ

1 any...


1月も
どんどん過ぎていきます

またもや久しぶりの更新でごめんなさい

早いもので
日本に帰国して
1年が過ぎました!

1年前の1月9日
日本に帰国して
その日に今のカサマイヤの場所を見に行き
決めたのでした

e0083228_23335326.jpg


空っぽだったこの場所も
今ではすっかり
いろんなものが
ずっと前からあったかのように
存在していて
私もずっと昔からここに居たかのように
仕事している

e0083228_23381487.jpg


オープン当初よりは
多少余裕が出てきたかな?
これからも、もっともっと
自分の可能性を追及していくことを
今年の目標に定めました

1月30日より2月9日まで
お休みをいただきます
1年ぶりのカタルーニャ里帰りのためです

私の料理のお手本は
今までもこれからも
エルス・カサルスであるので
1年ぶりに皆に会って
料理を見て味わって
今後のカサマイヤに生かしたいと
思います
[PR]
# by tomo114t | 2012-01-17 23:55 | カサマイヤ