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Viatge! 3


カタルーニャへと向かいつつ
フランスの田舎町を
いくつか寄り道・・・

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Espalion エスパリオンという
素敵な橋のある町でお昼ごはん

前夜の三ツ星から
打って変わって(笑)
地元の人で賑わう庶民派レストランで


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冷えたロゼを
昼間に飲むのって、好き!
コート・ド・プロヴァンスを頼んだら
こんなビニールバックに入って登場

しかしこのチープさもフランスでは
何だかお洒落に見えてしまう(笑)




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牛の頭の料理
トロトロに煮込んだ頭肉
ゆで卵、パセリなどのソース
コラーゲン&ボリュームたっぷり!






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Aligot アリゴ
これはミッシェル・ブラスでも出されて
非常に気に入った一品

地元産のフレッシュチーズに
ジャガイモ、バター、ニンニクを加え
練り上げる
出来たてはゴムのように伸びて面白い

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by tomo114t | 2012-09-22 00:58 | 旅行

Viatge! 2


南ドイツからフランスへ

一生に一度は行ってみたかった
憧れのレストランへ
行ってきました

ナイフで有名な村
Laguiole ライオールの外れの
丘の上に悠然と構える
Michel Bras ミシェル・ブラス

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by tomo114t | 2012-09-17 23:54 | 旅行

Viatge!


カタルーニャ里帰りと
ヨーロッパ巡りの旅から

帰ってきました!

まずは南ドイツから
Schiltach
シルタッハという町

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Gengenbach
ゲンゲンバッハ
どこの時計屋さんにも
誇らしげに鳩時計が飾られている町


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この町でお昼ご飯を食べました

この辺りの魚料理といえばこれ

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Forelle
フォレレ 鱒のムニエル
バター、レモン、アーモンド
付け合せにたっぷりのジャガイモ
素朴で美味しかった
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by tomo114t | 2012-09-14 00:54 | 旅行

Cap a casa...


本日が連休前の
最後の営業日でした

冷蔵庫の食材も
キレイに使い切ったし
換気扇の掃除もしたし
連休後のストック分も多少は仕込めた

さあ、明日から
旅に出るぞっ!!

カタルーニャ里帰りに加えて
行ったことのないエリアへも
足を運ぶ予定
憧れのレストランも
予約しちゃいました!

たっぷり充電&勉強して
戻ったときに
よりよい仕事ができますように

では、行ってきまーす

tomo
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by tomo114t | 2012-09-02 17:40 | カサマイヤ