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春の茸


毎日、毎日
地元のキノコ狩り名人が
厨房に訪れる今日この頃

春の茸「ムルゴラ」を
ドッサリと持って来るのだ。


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大きいものは
長さが10cm以上はあり
フォワグラと自家製ブティファラの詰め物をして調理
季節限定の一皿

春の茸_e0083228_4205110.jpg



この時季、これ目当てに来るお客さんもいるくらいで
オーダーを読み上げる声の中にも
必ず「ムルゴラ」が入っている。
さすがカタルーニャ
キノコがなくては始まらない!
by tomo114t | 2008-04-14 04:50 | エルス カサルス
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