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廻る


3月に入ってからというもの
寒い日が多い。
あちこちに花は咲いているけれど
遠くの山は雪をかぶって真っ白だったり
冬と春が混在しているような最近の天候

トリュフの季節ももうすぐ終わり

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トリュフ入りのマッシュポテトに揚げ卵
仕上げにトリュフのスライスものせて
トリュフ、卵、ジャガイモは
永遠不滅の組み合わせ。

美しい揚げ卵を作るには
新鮮な卵を用いることが大切。
色が黒ずむくらい
たっぷりトリュフ入りのマッシュポテトは
さすがエルス カサルス(笑)

また来年お目にかかれることを楽しみに...
いや、見るだけじゃなく味わいたいけど!
by tomo114t | 2008-03-21 09:31 | エルス カサルス
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