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旬のポストレ


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カタルーニャの東側の海岸
コスタ・ブラバ沿いあたりの
マレズマという地方は
苺の名産地であるらしい。

この「マレズマの苺」が
エルス カサルスにも届いた。
味も薫りも赤の色も濃く
旬の息吹きを放っているような苺。

この苺でタルトを作り
カルタ(メニューブック)にはない
季節のポストレとしてサービスした。

ちょっと塩気のきいたサブレ生地に
カスタードクリームと生クリームの
甘さも食感も軽いクリームを敷いて
マレズマの苺をたっぷりとのせる
至って簡素な造り。

口の中一杯に
苺をムシャムシャと頬張って食べる
お菓子というよりは「苺」そのもののような
意外とワイルドなポストレ。
でも「旬」を味わうには、そのほうがよいのだ。


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ストレートに、素直に美味しい
苺のおかげです(笑)。
by tomo114t | 2007-04-23 04:24 | エルス カサルス
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