今までにも さんざん話してきました フランのこと スペイン語ではFlan フラン カタルーニャ語ではFlam フラムと書きますが 耳ではフランと聞こえます 「プリン」です ご存知の方は よくご存知かと思います カサマイヤの定番看板デザート 私のライフワークでもある フランですが 相変わらず 手こずってるんです(^^; ある朝 まっったくおんなじように 3回やって こうも違うか!?ってくらいに 3回の火の入り方が全っ然違って ちょっとウンザリ なんでだー これはいつものことだけど さらに場所により火の入りがまた違うので 出来上がり直前は 1分おきに1つずつチェック かなり面倒で効率悪い作業 こんなことやってる料理人 絶対いないでしょ(^^; しかし このバカみたいな 効率の悪い格闘の中から 奇跡の美味しさが生まれることを 信じて願って 明日もまた同じように フランを作るのです
by tomo114t
| 2017-03-29 22:37
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